Norsk eneimportør av Hario, Chemex og Baratza.
Handlevogn 0
Kaffebønner, Kenya, Kagumo - KAFFAbutikk

Kaffebønner, Kenya, Kagumo

kr 155,00

DISTRIKT Nyeri
ART SL 28 & SL 34
FOREDLING Våtforedlet
HØSTET November-Desember 2017

 

En saftig espresso med aroma av moreller og marsipan og smak av bjørnebær, mørk sjokolade og solbær.

Kagumo Coffee Factory ligger i Muraga-distriktet, 10km fra byen Muranga på den sørlige delen av mt. Kenya. Det ble etablert på 80-tallet og jobber mot Kiagoma, Gathirani, Riru og Nyangiti villages. Kagumo samarbeider med Kwaikamba farmers cooperativ. Kagumo er drevet av John Muchir og et team av 3 faste ansatte. 

Etter plukking blir modne bær levert til Kagumo Coffee Factory hvor de fjerner skall og fruktkjøtt, dette kalles våtforedlet eller vasket kaffe. Restvannet fra vaskeprossessen blir renset og resirkulert for senere bruk. Kagumo bruker en disk-pulper for å fjerne skall og fruktkjøtt fra de indre lagene som beskytter bønnen. Etter pulping legges kaffen til fermentering over natten før den blir vasket, soaket og lagt til tørk på hevede senger. Tørketiden varierer grunnet klima, temperatur og volum og tar alt fra 7 til15 dager.

Kaffen er brent hos KAFFA. Les mer på KAFFA.no


Del produktet


Mer fra samme kategori