Norsk eneimportør av Hario, Chemex og Baratza.
Handlevogn 0
Kaffebønner fra Costa Rica: Don Mayo - KAFFAbutikk

Kaffebønner fra Costa Rica: Don Mayo

kr 138,00

Region: West Walley, Tarrazu.

Art: Caturra

Høstet: Januar – Februar 2018

Foredling: Delvis bærtørket

Også i år har vi valgt oss en kaffe fra Hector og Pablo Bonilla og deres etterhvert berømmelige mikromølle Don Mayo.

Don Mayo drives av Don Hector Bonilla, hans kone Cecilia Solis og deres sønn Louis Pablo som KAFFA har handlet kaffe fra helt siden 2008.

La Loma er hvor Bonilla-familien startet sin første kaffegård og har vært i familien i fire generasjoner. Luis Pablo, Hector’s sønn er nå 4.generasjons kaffebonde og driver familiens operasjon sammen med sin far.

De mener at mye av grunnen til deres suksess er klimaet på gårdene. Kaffen dyrkes på 1600-2070moh. med konstante temperaturer på 18-20C. Disse faktorene tillater en lang tørkeperiode når de foredler kaffen, som igjen gjør at kvaliteten på råkaffen vil være høy over en lengre periode.

På familiens foredlingstasjon har de sin helt egen cupping-lab hvor de konsekvent følger med på kvaliteten på kaffen de produserer.

Når bærene er plukket blir den først sendt gjennom en syphon hvor dårlige bær samt steiner blir sortert bort før de depulpes. Deretter vasker de bort deler av fruktkjøttet før kaffen legges til tørk på perforerte matter i 7-8 dager.

En ren og frisk kaffe med smaker av papaya, vanilje og persimon.

 

Nykvernet kaffe er best. Kjøp kvern !


Del produktet


Mer fra samme kategori